Home » Món ngon dễ làm
MÓN NGON TỪ MÍT NON
22:56 |Nhà hàng xóm có cây " Mít ướt " chỉ ăn non chứ không ăn chín ..mà trái thì sai ơi là sai . Thế là bạn ý đi vòng quanh mời mọi người sang lấy Mít về ăn...Mít làm gỏi, kho, nấu canh , chiên ....kiểu nào cũng ngon ơi là ngon.
1. GỎI MÍT
Nguyên liệu:
mít non, mè, đậu phụng, phù chúc lá, hoặc đậu khuôn, rau răm, rau quế, pa-rô, kiệu, ớt, chanh, đường muối, bột canh chay.
- Mít gọt vỏ, chẻ mít làm 4, hoặc làm 6 xắt lát mỏng cho vào nồi hấp
Xem thêm…
1. GỎI MÍT
Nguyên liệu:
mít non, mè, đậu phụng, phù chúc lá, hoặc đậu khuôn, rau răm, rau quế, pa-rô, kiệu, ớt, chanh, đường muối, bột canh chay.
Cách làm:
- Mít gọt vỏ, chẻ mít làm 4, hoặc làm 6 xắt lát mỏng cho vào nồi hấp
- Mè, đậu phụng rang xay nhỏ
- Phù chúc lá chiên vàng. Đậu khuôn cắt lát mỏng chiên vàng sau đó cắt sợi. Một ít kiệu xắt sợi.
- Giã nhuyễn kiệu, ớt, đường, muối, bột canh chay vắt một ít chanh (chanh có thể gia giảm theo khẩu vị).
- Pa-rô xào dầu cho vàng.
- Mít sau khi hấp mềm trộn đều hỗn hợp kiệu và gia vị, cho mè đậu phụng, phù chúc, đậu khuôn, dầu phi pa-rô, rau răm, rau quế trộn đều nêm nếm vừa ăn.
Món mít trộn ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng. Món gỏi mít có vị mặn chua ngọt, mùi thơm và vị béo của mè, đậu phụng rang. Gỏi mít có thể dùng làm món khai vị.
2. MÍT KHO
Nguyên liệu:
Mít non, xả, bột cari hoặc bột nghệ, nước dừa xiêm, gia vị
Cách làm
- Mít cắt lát dày khoảng 1cm, chiên vàng
- Sả bằm nhuyễn xào với dâu cho vàng thơm, cho bột cari (hoặc bột nghệ) vào, xong cho nước dừa xiêm vào nêm nếm gia vị vừa ăn, cho mít đã chiên vàng vào, nhỏ lửa cho mít thấm mềm là được.
Món mít kho dùng với cơm nóng rất ngon.
3. CÁ KHO MÍT NON
Nguyên liệu:
- 1 con cá, có thể dùng cá nục hay cá quả
- 200g mít non cắt khúc
- Muối, nước mắm, ớt quả, đường
- 1 thìa canh nước hàng ( nước màu kho cá)
- Hành lá, hành khô.
- 200g mít non cắt khúc
- Muối, nước mắm, ớt quả, đường
- 1 thìa canh nước hàng ( nước màu kho cá)
- Hành lá, hành khô.
Cách làm:
Bước 1:
- Cá rửa sạch, moi bỏ ruột, cắt thành từng khúc vừa ăn. Ướp vào cá một thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút.
- Đun nóng dầu cho cá vào rán sơ, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
Bước 2:
- Mít non rửa sạch, cắt khúc ngắn
Bước 3: - Xếp cá vào nồi, mít non, hành khô thái nhỏ, thêm hai thìa canh nước mắm, ba thìa canh đường, ớt quả, một thìa nhỏ muối và nước hàng, cầm tay cầm của nồi lắc đều, ướp khoảng 30 phút. | |
Bước 4: - Sau đó đặt nồi lên bếp, đun lửa lớn đến khi cá sôi bùng lên, bạn đun lại lửa nhỏ và châm vào nồi một ít nước sôi nóng, đun đến khi cá và mít thấm gia vị, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc một ít hạt tiêu và hành lá thái nhỏ lên bề mặt. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm. |
4.MÍT NON TRỘN THỊT BA CHỈ
Nguyên liệu:
- 300g mít non
- 150g thịt ba chỉ
- Rau răm, rau quế, rau thơm
- Lạc, vừng, nước mắm, đường, tỏi, ớt (nếu bạn ăn cay) và chanh
- Bánh đa nướng ăn kèm hoặc bánh phồng tôm.
- 150g thịt ba chỉ
- Rau răm, rau quế, rau thơm
- Lạc, vừng, nước mắm, đường, tỏi, ớt (nếu bạn ăn cay) và chanh
- Bánh đa nướng ăn kèm hoặc bánh phồng tôm.
Cách làm:
Bước 1: - Chuẩn bị nguyên liệu. | |||||||
Bước 2: - Mít non rửa sạch, cắt thành từng khúc hay từng lát vừa ăn. | |||||||
Bước 3: - Đổ nước lạnh ngập mặt, đun sôi, luộc mít chín mềm. Bước 4: - Vớt mít ra đĩa, để nguội, tước bỏ phần cùi mít, dùng tay sạch xé mít thành từng sợi vừa ăn.
|
5 : CANH MÍT NẤU LÁ LỐT
Nguyên liệu:
- 200g mít non
- 100g tôm
- Vài lá lốt
- Nước mắm, muối, hạt nêm
- Hành khô
- Nửa thìa nhỏ mắm ruốc (tùy ý thích).
- 100g tôm
- Vài lá lốt
- Nước mắm, muối, hạt nêm
- Hành khô
- Nửa thìa nhỏ mắm ruốc (tùy ý thích).
Cách làm:
- Tôm bóc nõn, rửa sạch, giã thô tôm. Ướp vào bát tôm nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu.
- Mít non thái lát hoặc xé thành từng miếng vừa ăn.
- Mắm ruốc hòa tan với nước lạnh, lọc bỏ cát, lấy nước cốt mắm.
- Lá lốt thái nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn, phi hành thơm, đổ tôm vào xào chín.
- Đổ nước lạnh ngập mặt, thêm mắm ruốc, đun sôi.
- Tiếp theo thêm mít vào, đun sôi đến khi mít mềm. Nêm vào nồi nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ nước mắm, chút xíu hạt nêm.
- Đợi sôi lại bạn nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, thêm lá lốt vào. Nồi canh vẫn còn nóng, nên lá lốt sẽ tiếp tục chín.
- Đợi nguội múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm.
6.MIẾN XÀO VỚI MÍT NON
Nguyên liệu:
- 2 - 3 lọn miến nhỏ tầm 150g
- 150 g mít non
- Vài tai mộc nhĩ
- Muối, nước mắm, ớt bột, hạt nêm
- Hành khô, hành lá.
- 150 g mít non
- Vài tai mộc nhĩ
- Muối, nước mắm, ớt bột, hạt nêm
- Hành khô, hành lá.
Cách làm:
Bước 1:
- Mít non rửa sạch nhựa, chần sơ qua nồi nước sôi sau đó để nguội dùng tay xé nhỏ.
Bước 2: - Miến ngâm nở, cắt làm đôi, chần sơ miến qua nồi nước sôi, xả lại dưới vòi nước lạnh để miến không bị dính. | |
Bước 3: - Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái sợi. | |
Bước 4: - Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, cho mít vào xào thơm khoảng 5 phút, thêm một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ớt bột, nửa thìa nhỏ muối, đảo đều. | |
Bước 5: - Cho mộc nhĩ vào đảo cùng, đều tay. | |
Bước 6: - Cuối cùng cho miến vào xào cùng, đảo nhẹ tay để sợi miến không bị nát, thêm gia vị cho vừa miệng, xào khoảng 5 phút. | |
Bước 7: - Tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào đảo cùng, múc ra đĩa dùng nóng. |
7.MÍT NON XÀO HẾN ĐẬM ĐÀ
Nguyên liệu:
- 150g ruột hến
- 100g mít non
- Nước mắm, muối, hạt nêm, ớt bột
- Rau răm, rau quế, hành lá
- Bánh đa hay bánh phồng tôm ăn kèm
- Lạc rang vàng, giã nhỏ
- Hành khô.
- 100g mít non
- Nước mắm, muối, hạt nêm, ớt bột
- Rau răm, rau quế, hành lá
- Bánh đa hay bánh phồng tôm ăn kèm
- Lạc rang vàng, giã nhỏ
- Hành khô.
Cách làm:
- Ruột hến rửa lại với nước lạnh cho sạch cát, để lên rổ cho ráo nước.
- Rau răm, rau quế, hành lá thái nhỏ.
- Mít non thái lát vừa ăn.
- Đổ nước ngập mặt mít, luộc đến khi mít chín mềm.
- Đổ ra bát, để nguội, xé mít thành từng sợi vừa ăn.
- Đun nóng dầu điều, phi hành thơm, đổ hến vào xào chín, thêm ớt bột. Lúc này hến sẽ ra nước, bạn xào nhanh tay, lửa lớn để thịt hến thật khô ráo.
- Tiếp theo đổ mít vào xào cùng với hến, nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, chút xíu muối. Tiếp tục xào để mít và hến thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Tắt bếp, thêm hành lá, rau quế, rau răm vào đảo đều.
- Múc hến ra đĩa, bên trên rắc lạc. Có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hay bánh đa, hoặc ăn với cơm, đều ngon.
SỮA CHUA MÍT
06:25 |Sài Gòn cuối thu mà trời vẫn còn nóng và nắng . Đi ngoài đường về chợt thèm 1 món gì đó . Lang thang trên " cẩm nang ẩm thực " quen thuộc ...gặp ngay hướng dẫn món " sữa chua Mít ..của Mít chị
Xem thêm…
Nguyên liệu:
- 6 hộp sữa chua
- 12 thìa canh sữa đặc có đường
- 300g mít đã bóc bỏ hạt
- 2 quả lê ta
- Bột năng
- Vài giọt màu thực phẩm
- Nước cốt dừa, thạch các màu, hạt é (tùy chọn).
Cách làm:
Bước 1: Lê ta gọt vỏ, thái hạt lựu.
Bước 1: Lê ta gọt vỏ, thái hạt lựu.
Bước 2: Hạt lựu sau khi ngâm chắt bỏ hết nước rồi trộn với bột năng sao cho bột năng bao kín hạt lựu.
Cho hạt lựu vào rổ thưa mắt, lắc cho rơi hết bột thừa.
Đun sôi nồi nước, cho hạt lựu vào luộc đến khi lớp bột bên ngoài trở nên trong và hạt lựu nổi lên thì vớt ra thả vào bát nước lạnh cho khỏi dính.
Với các loại hạt lựu màu sắc bạn cũng làm tương tự nhé!
Bước 3: Mít thái sợi.
Đá bào nhỏ để phía dưới, cho hạt lựu, mít và sữa chua, sữa đặc vào bát. Bạn có thể bổ sung thạch các màu, nước cốt dừa và hạt é vào nếu thích.
Trộn đều và thưởng thức thôi nào!
CÁ HẤP BIA CUỐN BÁNH TRÁNG
23:53 |Cuối tuần rồi , thường thì nhà mọi người có hay " tụ tập " không ạ . Em thấy món này dành cho ngày cuối tuần cũng Lý tưởng ạ " Cá hấp bia cuốn bánh tráng - của Mẹ Nấm Bông - " cẩm nang ẩm thực " - LCM "
1. Nguyên liệu:
- Cá trắm (khúc mình thôi, cho ít xương)
- Hành, thì là
- Chuối xanh
- Dứa
- Khế (hôm đấy nhà em hết khế chua)
- Rau sống
- Tỏi, ớt, mắm
- Bánh đa nem (mỏng)
2. Cách làm:
- Cá làm sạch, để nguyên khúc to. Lót 1 ít chuối xanh dưới đáy nồi rồi cho cá đã ướp gia vị lên. Đổ bia vào hấp.
- Rau sống làm sạch, vẩy ráo nứoc.
- Chuối xanh, gọt vỏ, ngâm với nước vôi trong hoặc với nước pha dấm/chanh có pha chút muối hạt, thái dọc dài.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái dọc dài
- Dứa, khế làm sạch, thái mỏng.
- Pha nước mắm chanh tỏi ớt, đường, thái thì là nhỏ ra rắc lên trên.
- Hành lá và thì là để dài, cho vào hấp cùng cá.
_ Cá chín (thỉ bằng cách chọc đũa vào phần lưng, cá mềm dễ chọc là okie), ko nên hấp chín quá, cá xơ và mất độ béo.
- Cuốn cá vào bánh đa nem, cùng với rau sống, chuối, khế dứa. (Nếu thích thì các mẹ có thể cuốn thêm cả bún) rồi chấm mắm nhé. Nhớ ăn nóng!
Xem thêm…
1. Nguyên liệu:
- Cá trắm (khúc mình thôi, cho ít xương)
- Hành, thì là
- Chuối xanh
- Dứa
- Khế (hôm đấy nhà em hết khế chua)
- Rau sống
- Tỏi, ớt, mắm
- Bánh đa nem (mỏng)
2. Cách làm:
- Cá làm sạch, để nguyên khúc to. Lót 1 ít chuối xanh dưới đáy nồi rồi cho cá đã ướp gia vị lên. Đổ bia vào hấp.
- Rau sống làm sạch, vẩy ráo nứoc.
- Chuối xanh, gọt vỏ, ngâm với nước vôi trong hoặc với nước pha dấm/chanh có pha chút muối hạt, thái dọc dài.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái dọc dài
- Dứa, khế làm sạch, thái mỏng.
- Pha nước mắm chanh tỏi ớt, đường, thái thì là nhỏ ra rắc lên trên.
- Hành lá và thì là để dài, cho vào hấp cùng cá.
_ Cá chín (thỉ bằng cách chọc đũa vào phần lưng, cá mềm dễ chọc là okie), ko nên hấp chín quá, cá xơ và mất độ béo.
- Cuốn cá vào bánh đa nem, cùng với rau sống, chuối, khế dứa. (Nếu thích thì các mẹ có thể cuốn thêm cả bún) rồi chấm mắm nhé. Nhớ ăn nóng!
GÀ CUỘN GIÒ SỐNG
00:05 |Giờ này mọi người đã nghĩ thực đơn cho bữa tối chưa nhỉ . Có 1 món của chị tho_yeu_rat_kieu trên " cẩm nang ẩm thực - làm cha mẹ " em rất thích và chia sẻ cùng mọi người .
Gà cuộn giò sống
Nguyên liệu:
- Thịt gà: 1 con rút xương
- giò sống: 150g,
- trứng gà: một quả,
- Nấm hương khô
- hành khô: 15g,
- gia vị, hạt tiêu,
Cách làm:
- Gà sơ chế sạch, xát muối để 5 phút rửa lại cho sạch, lọc lấy thịt, để nguyên cả tảng thịt, ướp nước mắm, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ để 10 phút.
- Trứng đập ra bát tách riêng lòng đỏ, lòng trắng.
- Lá chuối trần qua nước nóng cho mềm, dây lạt ngâm mềm.
- Giò sống + lòng trắng trứng + hạt tiêu, gia vị quyết dẻo.
- Lá chuối lau sạch, trải ra khay. Trải rộng thịt gà phết giò sống, rồi xếp 1 lớp nấm hương cuộn tròn gói trong lá chuối, dùng dây lạt buộc chặt như gói giò.
- Đun nước sôi cho thịt đã gói vào hấp chín cách thuỷ, thời gian khoảng 30- 35 phút là được.
- Để nguội gỡ dây lạt thái miếng dày một cm, bày ra đĩa, chấm nước mắm chanh ớt.
Xem thêm…
Gà cuộn giò sống
Nguyên liệu:
- Thịt gà: 1 con rút xương
- giò sống: 150g,
- trứng gà: một quả,
- Nấm hương khô
- hành khô: 15g,
- gia vị, hạt tiêu,
Cách làm:
- Gà sơ chế sạch, xát muối để 5 phút rửa lại cho sạch, lọc lấy thịt, để nguyên cả tảng thịt, ướp nước mắm, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ để 10 phút.
- Trứng đập ra bát tách riêng lòng đỏ, lòng trắng.
- Lá chuối trần qua nước nóng cho mềm, dây lạt ngâm mềm.
- Giò sống + lòng trắng trứng + hạt tiêu, gia vị quyết dẻo.
- Lá chuối lau sạch, trải ra khay. Trải rộng thịt gà phết giò sống, rồi xếp 1 lớp nấm hương cuộn tròn gói trong lá chuối, dùng dây lạt buộc chặt như gói giò.
- Đun nước sôi cho thịt đã gói vào hấp chín cách thuỷ, thời gian khoảng 30- 35 phút là được.
- Để nguội gỡ dây lạt thái miếng dày một cm, bày ra đĩa, chấm nước mắm chanh ớt.
KHỔ QUA KHO QUẸT
09:46 |Ăn mãi những món hàng ngày cũng ngán , em lò dò vào " mái nhà xưa " và " chấm " ngay món " khổ qua kho quẹt " của mẹ Winni. Và chia sẻ với các mẹ ,món này cũng là món có thể bổ sung cho thực đơn cho các " món chay ngon dễ làm "
Nguyên liệu :
- Khổ qua nhí
- Tỏi
- Nước tương, nước tương kho quẹt
- Dầu ăn và muối ...
Cách làm
- Khổ qua nhí bổ 4 lấy ruột rửa sạch
Xem thêm…
Nguyên liệu :
- Khổ qua nhí
- Tỏi
- Nước tương, nước tương kho quẹt
- Dầu ăn và muối ...
Cách làm
- Khổ qua nhí bổ 4 lấy ruột rửa sạch
Tỏi đập dập phi thơm cùng với dầu ăn , cho khổ qua vào xào
Cho nước tương, nước tương kho quẹt, 1 chút bột canh vào đảo đều
Cho thêm 1 ít nước và để lửa liu riu cho thấm đều , gần chín thì cho thêm đường
Bắc ra , ăn với cơm nóng rất ngon
Chúc mọi người thành công với món này và bỏ sung cho thực đơn món chay ngày càng phong phú .
BÚN MĂNG CHÂN GIÒ
16:53 |Sáng Chủ Nhật mình cùng thử tài với món " Bún măng chânc giò " ( của chị Tu Coi - Cẩm nang ẩm thực ) nhé
Nguyên liệu cho 6 người:
- 1 cái chân giò nhỏ khoảng 1,2kg
- 1kg bún tươi
- Nửa lạng măng khô (nhiều ít tuỳ vào sở thích của người ăn)
- Rau mùi tàu, hành khô, hành hoa, rau mùi.
- Gia vị, chanh, ớt.
Chuẩn bị từ chiều hôm trước:
- Chân giò làm sạch lông, dùng nước sôi trần qua, lấy chanh chà xát cho hết hôi. Lọc thịt để riêng, phần móng chặt miếng vừa ăn.
- Luộc thịt chân giò với 1 chút hạt nêm, hành khô đập dập. Thịt chín nhúng qua bát nước lạnh cho thịt săn lại.
- Dùng nước luộc thịt cho đoạn xương ống lọc ở chân giò và móng giò vào nồi áp suất ninh cùng. Chỉ ninh vừa phải thôi vì sáng mai còn cho măng vào ninh tiếp.
- Măng khô ngâm rửa sạch, luộc qua cùng chút muối (nhà em mua được măng của người quen làm đảm bảo vệ sinh, không chất bảo quản nhưng vẫn cứ luộc măng đến 2 lần cho an toàn).
- Rau thơm rửa sạch, để ráo.
Sáng mai ra chỉ việc cho măng vào nồi nước xương ninh tầm 10 phút trong nồi áp suất. Măng nhừ nêm nếm gia vị, cho hành hoa, mùi tàu thái nhỏ vào.
Bún trần nước sôi, chia đều cho 6 bát.
Thịt chân giò thái miếng mỏng vừa ăn, xếp lên trên bún.
Rau mùi thái nhỏ cho lên trên.
Múc nước dùng kèm măng dưới đều khắp bát bún. Ai thích ăn móng giò thì cho vào chứ em thì không khoái món này nên nhìn bát bún của em nó cứ đơn điệu thế nào ấy!
Thêm chanh, ớt tuỳ khẩu vị mỗi người.
Xem thêm…
Nguyên liệu cho 6 người:
- 1 cái chân giò nhỏ khoảng 1,2kg
- 1kg bún tươi
- Nửa lạng măng khô (nhiều ít tuỳ vào sở thích của người ăn)
- Rau mùi tàu, hành khô, hành hoa, rau mùi.
- Gia vị, chanh, ớt.
Chuẩn bị từ chiều hôm trước:
- Chân giò làm sạch lông, dùng nước sôi trần qua, lấy chanh chà xát cho hết hôi. Lọc thịt để riêng, phần móng chặt miếng vừa ăn.
- Luộc thịt chân giò với 1 chút hạt nêm, hành khô đập dập. Thịt chín nhúng qua bát nước lạnh cho thịt săn lại.
- Dùng nước luộc thịt cho đoạn xương ống lọc ở chân giò và móng giò vào nồi áp suất ninh cùng. Chỉ ninh vừa phải thôi vì sáng mai còn cho măng vào ninh tiếp.
- Măng khô ngâm rửa sạch, luộc qua cùng chút muối (nhà em mua được măng của người quen làm đảm bảo vệ sinh, không chất bảo quản nhưng vẫn cứ luộc măng đến 2 lần cho an toàn).
- Rau thơm rửa sạch, để ráo.
Sáng mai ra chỉ việc cho măng vào nồi nước xương ninh tầm 10 phút trong nồi áp suất. Măng nhừ nêm nếm gia vị, cho hành hoa, mùi tàu thái nhỏ vào.
Bún trần nước sôi, chia đều cho 6 bát.
Thịt chân giò thái miếng mỏng vừa ăn, xếp lên trên bún.
Rau mùi thái nhỏ cho lên trên.
Múc nước dùng kèm măng dưới đều khắp bát bún. Ai thích ăn móng giò thì cho vào chứ em thì không khoái món này nên nhìn bát bún của em nó cứ đơn điệu thế nào ấy!
Thêm chanh, ớt tuỳ khẩu vị mỗi người.